Die Zucchini-Hackfleisch-Röllchen in Tomaten-Sahnesoße sind eine tolle Beilage zu Nudeln und Reis. Im Ofen mit Mozzarella überbacken schmeckt es der ganzen Familie.
Zucchini-Hackfleisch-Röllchen in Tomaten-Sahnesoße
Die Zucchini-Hackfleisch-Röllchen in einer köstlichen Tomaten-Sahnesoße ist ein tolles Ofengericht für die ganze Familie.
Zutaten
Hackfleisch-Füllung
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Stk Toast eingeweicht
- 1 Stk. Zwiebel fein gehackt
- 1 Stk. Ei
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Tomaten-Sahnesoße
- 1 Stk. Zwiebel gehackt
- 1 – 2 Stk. Knoblauchzehe fein gehackt
- 350 ml passierte Tomaten
- 100 ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Kräuter
Weitere Zutaten
- 3 Stk. Zucchini mittelgroß
- 1 Pk. Mozzarella
- Rapsöl
Anleitungen
- Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
- Die Zwiebelstücke mit etwas Öl in einer hohen Pfanne glasig dünsten. Den Knoblauch mit reingeben und mit anbraten. Allerdings nicht dunkel werden lassen.
- Passierte Tomaten hinzufügen und nach Geschmack würzen. Für etwa 20 Minuten die Tomatensoße mit Deckel leicht köcheln lassen. Zwischendurch umrühren.
- Die Sahne eingießen und ohne Deckel weitere 5 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Bei Bedarf Wasser, Brühe oder Milch zum Verdünnen hinzufügen.
- Die Zucchini mit einem Sparschäler längliche Scheiben schneiden. Nicht zu dünn, damit sie nicht auseinander fallen.
- Salzwasser zum Kochen bringen und die Zucchini-Scheiben darin für ca.1 bis 3 Minuten blanchieren.
- Dann herausnehmen und auf einem Teller oder ähnliches zum Abkühlen einzeln hinlegen.
- Weitere Zwiebel schälen und glasig dünsten. Dann etwas abkühlen lassen.
- Den Toast in Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken. Zusammen mit den Zwiebeln, dem Ei und Gewürze zum Hackfleisch geben und alles gut miteinander verkneten.
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